一、食用菌病虫害综合防治的意义与原则

防治食用菌病虫害应遵循“预防为主,综合防治”的植保工作方针,利用农业、化学、物理、生物等进行综合技术防治,在防治上以选用抗病虫品种、合理的栽培管为基础,从整个菇类的栽培布局出发,选择一些经济有效,切实可行的防治方法,取长短,相互配合,综合利用,组成一个较完整的有机的防治系统,以达到降低或控制病虫害的目的,把其危害损失压低在经济允许的指标以下,以促进食用菌健壮生长,高产优质。
 

二、食用菌病虫害综合防治方法

1.环境治理
 
食用菌生产场所的选择和设计要科学合理,菇棚应远离仓库、饲养场等污染源和虫源;栽培场所内外环境要保持卫生,无杂草和各种废物。培养室和出菇场要在门窗处安装窗纱,防止菇蝇飞入。操作人员进入菇房尤其从染病区进入非病区时,要更换工作服、用来苏尔洗手。菇房进口处最好设有漂白粉的消毒池,进入时要先消毒。菇场在日常管理中如有污染物出现,要及时科学处理。
 
2.生态防治
 
环境条件适宜程度是食用菌病虫害发生的重要诱导因素。当栽培环境不适宜某种食用菌生长时,便导致其生命力减弱,给病虫害的入侵创造了机会,这也就是生存竞争、优胜劣汰的原则。如香菇烂筒、平菇死菇等均是菌丝体或子实体生命力衰弱而致。因此,栽培者要根据具体品种的生物学特性,选好栽培季节,做好菇事安排,在菌丝体及子实体生长的各个阶段,努力创造其最佳的生长条件与环境,在栽培管理中采用符合其生理特性的方法,促进健壮生长,提高抵抗病虫害的能力。

此外,选用抗逆性强、生命力旺盛、栽培性状及温型符合意愿的品种;使用优质、适龄菌种;选用合理栽培配方;改善栽培场所环境,创造有利于食用菌生长而不利于病虫害发生的环境,都是有效的生态防治措施。
 

3.物理防治
 
利用不同病虫害各自的生理特性和生活习性,采用物理的、非化学(农药)的防治措施,也可取得理想效果。如利用某些害虫的趋光性,在夜间用灯光诱杀;利用某些害虫对某些食物、气味的特殊嗜好,可进行诱杀;链孢霉在高温高湿的环境下易发生,把栽培环境湿度控制在70%、温度在20℃以下,链孢霉就迅速受到抑制,而食用菌的生长几乎不受影响。此外,防虫网、黄色粘虫板、臭氧发生器等都是常用的物理方法。
 
4.化学防治
 
在其他防治病虫害措施失败后,最后可用化学农药,但尽量少用,大多数食用菌病原菌也是真菌,使用农药也容易造成食用菌药害。而且食用菌子实体形成阶段时间短,在这个时期使用农药,未分解的农药易残留在菇体内,食用时会损害人体健康。在出菇期发生虫害时,应首先将菇床上的食用菌全部采收,然后选用一些残效期短,对人畜安全的植物性杀虫剂,如可用500倍液、800倍液的菊酯类农药防治眼蕈蚊、瘿蚊;用烟草浸出液稀释500倍喷洒防治跳虫。

食用菌栽培中发生病害时,要选用高效、低毒、残效期短的杀菌剂,常用的甲醛,对培养料和覆土可用5%的药液,每立方米用500mL喷洒,并用塑料薄膜覆盖闷2天。甲醛还可作为熏蒸剂,每立方米空间用10mL加热蒸发,杀死房间砖缝墙面上的各类真菌孢子。其他常用的消毒剂还有石炭酸、漂白粉、生石灰粉等。

5.生物防治
 
利用某些有益生物,杀死或抑制害虫或害菌,从而保护食用菌正常生长的一种防治方法,即所谓以虫治虫、以菌治虫、以菌治菌等。

生物防治的主要作用类型有:①捕食作用。如蛛捕食菇蚊、蝇等。②寄生作用。如苏云金芽孢杆菌和环形芽孢杆菌对蚊类有较高的致病能力,其作用相当于胃毒化学杀虫剂。目前,常见的细菌农药有苏云金杆菌(防治螨类、蝇蚊、线虫)、青虫菌等;真菌农药有白僵菌、绿菌等。③占领作用。绝大多数杂菌很容易侵染未接种的培养基,相反,当食用菌菌丝体布满料面,甚至完全吃料后,杂菌就很难发生。因此,在生产中常采用加大接种量、选用合理的播种方法,让菌种尽快占领培养料,以达到减少污染的目的。④拮抗作用。在食用菌生产中,选用抗力、抗逆性强的优良菌株,就是利用拮抗作用的例子。
 

6.禁用的化学农药种类及名称

根据农业部、卫生部有关通知规定,在蔬菜、果树、烟叶、茶叶等作物和食用菌上禁用的高毒高残留化学农药品种有甲胺磷、杀虫脒、克百威、氧化乐果、六六六、滴滴涕、甲基1605、1059、苏化203、3911、久效磷、磷胺、磷化锌、磷化铝、氰化物、氟乙酰胺、砒霜、溃疡净、氯化钴、六氯酚、4901、氯丹、毒杀酚、西力生和一切汞制剂等。