芹菜生产面积大、栽培区域广,是我国主栽叶菜之一,管理上,病虫害较少,生产成本较低。“庄稼一枝花全靠肥当家”,肥料供应是否适宜,是能否实现芹菜优质高产栽培的关键,要促进芹菜自身产量和品质性状充分发挥,在管理上用好以下4种肥料很重要。
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一、有机肥

有机肥中包含芹菜生长所需的所有必需营养元素,可有效避免缺素症的发生,除此之外,有机肥可有效改善土壤的砂黏状况、酸碱状况,并缓解因为过量施用化肥造成的次生盐渍化加重对根系功能带来的不良影响,从而确保芹菜良好的水分和养分供给,为实现优质高产奠定基础。

施肥建议：有机肥分商品有机肥和农家肥两类,商品有机肥多数源自养殖场,盐分、重金属、抗生素等指标普遍超标,在提供养分的同时会导致土壤次生盐渍化加重等不良后果,因此,芹菜栽培应优选农家肥。另外有机肥必须在确保充分腐熟的前提下施用,未腐熟有机肥会在土壤微生物作用下发酵,并造成氮素流失和局部温度偏高而烧苗。

二、氮肥

芹菜的主要食用器官是叶片和叶柄,氮肥供应水平直接影响这两个营养器官的生长状况和功能发挥。氮素供应不足,长势慢产量低；氮过量会影响钾肥、钙肥等营养元素吸收,诱发缺素症等生理性病害,并造成口感发苦、耐储性下降。

施肥建议：氮肥种类较多,不同种类的氮肥对芹菜生长和品质形成发挥的作用相差较大,研究表明,芹菜吸收利用率最高的氮肥形态是硝态氮(如硝酸铵等),但这类氮肥运输和储藏风险较大,市面上不太容易购得,生产上建议选用生理中性的碳酸氢铵。

三、钾肥

钾元素可调控芹菜叶片光合产物向叶柄部位转移和积累,从而促进有机营养物质积累和品质形成,因此钾肥是决定芹菜产量、口感、风味等指标水平的品质肥料,钾肥供应不足会造成芹菜植株生长慢、叶片小、边缘失绿、叶片中部出现褐色、黄色斑点,从而影响芹菜商品性和定价。

施肥建议：对钾肥的需求主要集中在芹菜生长中后期,前期钾肥施用比例偏高会因拮抗作用影响氮肥吸收,不利于叶片等光合面积的扩大。中后期追肥频率约15天左右一次,一水一肥、少量多次,氮肥和钾肥的比例保持在1:1.5-2为宜。

四、中微量元素

中微量元素中对芹菜生长发育影响较大的是钙和硼,芹菜对二者需求量较大,供给不足会造成缺素症并降低品质和售价。芹菜缺钙与白菜缺钙表现近似,心部叶片都会出现焦枯或软烂,即“干烧心”；缺硼会表现为叶柄中空,开裂、褐变等。

施肥建议：预防芹菜缺钙,首先要因地制宜在基肥中施入适量过磷酸钙,一般地块用量应控制在30-40kg,其次,在芹菜栽培过程中可通过叶片喷施氯化钙等水溶钙或螯合钙等来补充钙元素。预防缺硼常用的方法是施足有机肥并在基肥中均匀撒施0.5-1kg硼砂,在生长中期,可喷施1-2次含硼叶面肥来降低缺硼风险。