葡萄的枝蔓附着叶花果,连接根系,有支撑树体、传输分配营养等作用,加强枝蔓的管理,有利于营养的有效供给、维持树型,以达到稳产、高产、优质的目的。

大体上来看,葡萄的枝蔓管理与周年修剪几乎可划上等号,这里我们就分别说明。

关于冬剪

冬剪时间：一般以养分回流后,伤流开始前为宜。但葡萄的适栽区域很大,栽培模式也不尽相同,所以具体的冬剪时间存在差异,如露天下架地区通常在10月中下旬霜降前后进行,地冻前必须剪好；露天不下架地区可选择在葡萄落叶20天以后至休眠萌芽前一个月进行；促成栽培赶在11月扣膜前完成修剪等。

修剪长度：易成花品种巨峰,藤稔,沪太,辽峰等一般采用短梢修剪甚至是超短梢修剪；基芽结实力较低的品种如蓝宝石、克瑞森等一般用中梢修剪；新植树,则考虑长梢修剪,来补充架面。

修剪位置：距芽眼3~5cm处,以防止芽眼部位水分蒸发而导致干枯枝增多。

留芽量：单株留芽量=(亩产量 / 棵数) / (果穗平均重×萌芽率×结果系数)。

关于夏剪

抹芽：葡萄新芽萌发后,要及时进行抹芽管理,抹芽一般分两次进行。第一次在新芽长到3~5厘米时,将主蔓基部距地面40~50厘米以下的无用芽全部抹去；将结果母枝上发育不良的基节芽,劣芽,弱芽等抹去。第二次抹芽在新芽长至6~8厘米时,花序露出后,根据长势,选留有花序的粗壮新芽,抹去徒长,弱小和过密的枝芽。

定梢：当新梢长到10~15厘米或3~4片叶时进行定梢。根据树势、品种、产量等具体情况,按不同方向每隔20~25厘米选留一个粗壮有花序的新梢,抹去过密、细弱、多余的枝条,根据情況可保留一定数量的营养枝。

摘心：摘心的早晚根据树势和品种、落花特性而定,一般在花序以上留5~7片叶摘心,落花落果重的品种摘心要早,一般在开花前4~5天进行,同时强度要大,在花序以上留4~5片叶甚至可留1~2片叶摘心。坐果率高的品种在开花期或者大量落花后摘心,且摘心强度相对轻一些。

副梢处理：主梢摘心时,要同时对副梢进行处理,原则上花序以下不留副梢,全部抹掉；花序以上根据品种和树势一般不留副梢或留1片叶后摘心；营养枝的副梢,保留1~2片叶摘心,以后反复摘心至停止生长。一般来说,从开花到坐果控制副梢生长,以保证稳果；果实膨大后至硬核上色前,适量放任副梢生长,增加一次副梢叶片和二次副梢叶片,来保障光合产出；上色至果实成熟,增施磷钾肥,少施氮肥,喷施磷钾源库来限制副梢生长,打掉无光合作用的老叶片,把养分集中于果实和枝条成熟,提质促花。