夏天到了，各式各样的害虫日益猖獗起来，菜农们免不了要给蔬菜瓜果喷洒农药。农药残留的问题又开始困扰大家，小青菜、卷心菜、花菜，不少主妇拿到手上却又放下了，想吃又不敢吃。夏天哪些蔬菜最容易招虫子？打过农药的蔬菜该怎么吃？购买和清洗时需注意些什么？好奇实验室为您解开疑惑。

    摊主经验 包菜、花菜、小青菜最招虫

    记者来到位于汉口西路的菜场，发现各摊位卖的蔬菜不尽相同，有蒜苗、豇豆、黄瓜、花菜、四季豆、包菜等等。

    在一家摊位前，记者仔细观察了摊主卖的青菜、包菜，发现大多品相较好，表面没有明显虫咬的痕迹。记者询问摊主这些菜的生长过程中会不会招虫子，有没有打农药。摊主含糊其辞，说：“这些菜都不会招虫子，包好吃。”

    记者在另一家摊位买了一个花菜，当场剥开，发现里面有几条青绿色的小虫。摊主告诉记者，夏天虫害多，菜里面有虫子是正常的，她甚至告诉记者：“这说明农药打得少，是真正新鲜的蔬菜。”摊主说，菜农在种菜的过程中打农药是正常的，至于打了什么农药，她回答：“具体的我也不太清楚，只有种菜的菜农才知道。”摊主凭经验告诉记者：“一般包菜、花菜和小青菜容易招虫子。”

    蔬菜专家 主要的害虫有四种

    记者采访了南京市蔬菜研究所的高丰老师，她表示，夏天招虫子的菜主要有青菜、香豆、苋菜、扁豆、生菜等。这些菜招的害虫种类主要有菜青虫、柑橘潜叶蛾、小菜蛾、斜纹夜蛾等。

    菜青虫：菜青虫是无脊椎动物，属昆虫纲，鳞翅目，粉蝶科，是菜粉蝶的幼虫。刚孵出的幼虫先啃食卵壳，再嚼食菜叶，食量很大。往往在幼嫩叶背处为害，颜色往往与菜色一致，要仔细辨认。菜粉蝶的寄主有油菜、甘蓝、花椰菜、白菜、萝卜等十字花科蔬菜。

    小菜蛾：危害芥菜、花椰菜、白菜、油菜、萝卜等十字花科植物。初龄幼虫仅取食叶肉，留下表皮，在菜叶上形成一个个透明的斑，犹如“开天窗”。3～4龄幼虫可将菜叶食成孔洞和缺刻，严重时全叶被吃成网状。

    柑橘潜叶蛾：蛹和幼虫在被害叶上越冬。每年4月下旬至5月上旬，幼虫开始危害，7－9月是发生盛期，危害也严重。幼虫潜蛀入植株的新梢、嫩叶内，在上下表皮的灾层内形成迂回曲折的虫道，使整个新梢、叶片不能舒展，并易脱落；严重时，可使叶子全部枯黄。

    斜纹夜蛾：斜纹夜蛾危害广泛，除十字花科蔬菜外，还可危害瓜、茄、豆、葱、韭菜、菠菜。幼虫咬食叶片、花蕾、花及果实，初龄幼虫啮食叶片下表皮及叶肉，仅留上表皮呈透明斑；4龄以后进入暴食，咬食叶片，仅留主脉。在包心椰菜上，幼虫还可钻入叶球内危害，把内部吃空，并排泄粪便，造成污染，使之降低乃至失去商品价值。

    菜农应对 蔬菜不用农药不太现实

    害虫来了，菜农不可能不采取措施，因此，高温期大面积种植的蔬菜不用农药不太现实。

    据高丰老师介绍，菜农一般采用高效氯氰菊酯、斗戈等化学农药。“对菜农而言，最关心的是防虫灭虫的效力和见效时间。这些化学农药见效快，杀伤力强，但是安全性可能欠缺一些。”

    “蔬菜研究所和其他有机蔬菜生产基地更倾向于使用低毒生物农药，例如阿维金菌素、苏云金杆菌。”高丰老师介绍，这类生物农药危害小，但是价格贵，菜农很少采用这类农药。

    另外，针对叶菜类蔬菜，还有一种物理杀虫法。“防虫网对叶菜类蔬菜也能起到防虫的作用，但由于不如农药立竿见影，且成本较大，菜农也很少采用。”

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    泡蔬菜加少量口碱

    江苏省农委的薛老师表示，市民不必过分紧张。

    农委有专门的农药残留检测机构，对农药残留进行严格的检测与控制。

    检测机构定期去大型生产基地取各种样菜，通过专业的化学方法检测这些蔬菜是否符合标准。

    高丰老师提醒说，买回来的蔬菜需要反复浸泡和冲洗，包心类蔬菜可以切开后再浸泡。

    “有条件的可以取少量口碱加入浸泡蔬菜的水中。”高丰老师解释，农药一般都是酸性的，口碱有助于清除残留农药。

    “如果没有口碱，也可以用洗洁精浸泡，但一定要选择专门浸泡蔬果的洗洁精。”