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几个技巧保证鸡腿菇品质高
责任编辑:本站编辑 来源:中国农药工业协会 日期:2011-03-24

    鸡腿菇栽培有袋栽和畦栽两种方式,袋栽易成簇出菇,菇个体不匀,采大碰小,严重影响商品价值。畦栽省工、省力,出菇整齐均匀,正品率高,应大力推广。

    一、棚体建设和场地处理

1、棚体建设:棚体一般是坐北面南,北高南低,前后留有直径30厘米的通风口,每隔8—10厘米一个,侧面进出口建有缓冲间,顶部覆盖大棚膜,膜上覆盖草苫,草苫之间留3—5厘米的透光间隙,以棚内光线能看清报纸为宜。一般标准棚40米×8米。

2、做畦:在棚内留出人行道,然后挖坑建畦,人行道宽1米,畦埂宽0.5米,畦宽1.2米,畦深15厘米。

3、场地处理:培养料入棚前4—5天,在畦内撒一层石灰粉,用量每平方米0.5公斤,然后大小漫灌一遍;3天后畦内呈白色、有龟裂,这时用5%的石灰水向四壁、走道、人行道均匀喷洒一遍,再用氯氰菊酯2000倍液喷洒一遍。

    培养料入棚前1天,向棚内喷一遍200倍的菇虫净或敌敌畏,每100平方米菇棚用药液15千克,然后用甲醛或硫磺熏蒸(甲醛10克/立方米或硫磺15—20克/立方米)。

    二、培养料配方

    现介绍5种常用的培养料配方:

配方一:棉籽壳40%、玉米芯43.3%、麦秸5%、麦麸5%、饼肥1.5%、钙镁磷肥1%、尿素0.2%、石膏1%、石灰3%。

配方二:玉米芯85%、麦麸8%、饼肥1.5%、钙镁磷肥1%、尿素0.2%、石膏1%、石灰3.3%。

配方三:棉籽壳75%、麦秸15%、麦麸4%、饼肥1%、钙镁磷肥1%、石膏1%、石灰3%。

配方四:棉籽壳30%、玉米秸57%、麦麸5.6%、饼肥1.5%、尿素0.3%、石膏1%、石灰3%、过磷酸钙1.5%、磷酸二氢钾0.1%。

配方五:棉籽壳40%—50%、麦麸6%、饼肥1.5%、石膏1%、石灰3%—3.3%、花生壳50%—40%、过磷酸钙1%。每100平方米栽培面积投干料2000千克,另加EM发酵剂2千克。

    三、配料

1、培养料预处理:作物秸秆提前粉碎或切成2厘米长的段,玉米芯粉成直径0.8—1厘米的碎块,拌料前1天用2%的石灰水预湿软化;饼肥粉成粉状,用水预湿;麦麸、饼肥、钙镁磷肥、石膏、EM发醉剂等混合成小料备用。

2、拌料:选择水泥地面或砖地作拌料场,将要配制的主要物料平铺在场内,堆成长条,然后向料内加水(料水比为1:1.3),边加水边用脚踩,使水料混合均匀。小料分次或一次撒到料面上,其中干石灰粉要直接撒入,尿素溶于水洒入。然后将料混合均匀,含水量控制在55%—60%之间,pH值达8以上。

    四、建堆发酵

1、建堆:将混合均匀的栽培料堆成高0.8米、宽1.2—1.5米,长度依料量而定的长形堆;料堆四周每隔0.5米打一直径为3—5厘米的通气孔,从上向下达到地面,然后覆膜保温。当料温达到55℃时开始记时,10—12小时后开始第一次翻堆。

2、翻堆:翻堆要求上下内外换位,第一次翻堆时,用2%的石灰水调节水分,使含量达到55%—60%;翻堆后,重新建堆、打孔,翻堆时间的掌握同上,一般翻堆4—5次,当发酵料颜色为咖啡色,有大量放线菌、不粘不臭,有发酵香味时发酵结束。

3、晾料:发酵结束后开始晾料,使料温降到30℃,并调节含水量达到65%,调节pH值为7.5—8。投料入棚前1天,料堆表面喷1000倍的氯氰菊酯,或200倍的敌敌畏,再喷5%的甲醛最后覆膜,等待入棚。

    五、播种发菌

1、菌种处理:将菌袋表面用0.1%的克霉灵浸泡消毒,破袋后将菌种掰成直径1.2—1.5厘米的菌块,放在盆内备用。

2、播种:把发酵料运至棚内,先铺料再播种,分三次完成,每次铺料量为1/3,厚度约5厘米,播种量分别为30%、30%和40%,每平方米播种量为4千克。播完后用消毒木板轻轻压平,让料和菌种紧密结合,表面喷0.1%的克霉灵,盖上黑膜用土块压好。

3、发菌管理:播种后棚内温度控制在25℃左右,料温不超过28℃,空气相对湿度为65%—70%,要求棚内空气新鲜。前三天一般保温保湿不通风,从第四天开始,每天抖开薄膜通风一次,棚内适当通风。

    六、覆土和覆土管理

1、选土:选择透气性好,持水量大,无病虫、无杂质、无有害物质的土壤,以粘土、菜园土为宜,在表土20厘米以下挖土,用9目筛子筛去大块。

2、覆土材料配制:每100平方米栽培面用覆土4立方米,加生石灰80千克,克霉灵4千克,敌敌畏700毫升,混合均匀后,将含水量调到20%左右,即手握成团,落地即散。每立方米覆土用5%的甲醛水溶液10千克,边翻边喷,然后覆膜堆闷48—72小时,掀开翻一遍散去甲醛味备用。

3、覆土和管理:播后7—10天,当菌丝向下长到3—4厘米时,即可覆土,覆土要厚度均匀,表面平整,厚度为3—4厘米,中间比两边稍高一点,覆土后立即覆膜。17—18天后如果发现有小菇蕾出现,立即掀膜进行出菇管理。

    七、出菇管理

    揭膜后,喷水保湿,使空气湿度保持85%左右,喷水时要向空中喷水,禁止向料面喷水,喷水后及时通风,应注意风不能直接吹向料面和菇蕾。棚内气温保持在16—18℃为宜,并严格控制光线,防止强光直射,影响菇质。

    八、采收

    从现蕾到七成熟,一般需要7天左右,菇体高度长到4厘米即可采收。采收时,手持菇柄下部,轻轻旋转拔起,勿拔断菇柄。采下后,用竹片或玻璃刮去杂质,沿菇柄方向切除基部老化菌根和泥土。
 

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