西芹属浅直根系蔬菜,大部分根系分布在10cm左右的表土层中。芹菜是以叶柄为商品的蔬菜,因此一切栽培措施都要围绕叶柄的生长来进行。
西芹属半耐寒植物,喜冷凉、湿润的气候,对光照要求不严格。西芹植株生长前期慢后期快,生长期一般在100天~120天。种子发芽缓慢,发芽适温15℃~20℃,因此,高温期育苗一定要低温催出芽后再播种。生长适温15℃~22℃,高于25℃病害较重,产量下降、品质差。营养生长期怕强日照,强日照会使纤维增多。
西芹对水肥要求较高,适宜在富含有机质、保水保肥力的壤土或粘壤土中栽培。
肥料以氮肥为主,前期需磷多钾少,后期需磷少钾多,微量元素以钙、硼为主,缺氮则叶少、叶小且易空心老化；缺磷抑制叶柄伸长；缺钙易引起心腐病；缺硼则叶柄易开裂。
一、秋冬茬芹菜
栽培技术
秋冬茬芹菜是在夏末秋初播种育苗,秋季定植于保护地内,冬末春初上市的一种栽培方式。
近年来,许多菜农在大棚主茬蔬菜收获后,利用大棚秋冬空闲期种一茬芹菜,管理简单省工,上市时间集中在春节前后,市场需求量大,销路好效益不错,且不耽误第二年春季大棚主茬蔬菜定植。
01
选好品种
芹菜生长前期处于夏秋季节,温度高光照强；生长后期在寒冷的冬季光照弱,应选用既要耐热又要抗寒的品种。另外,人们对芹菜的品相和品质也有很高要求,全国大部分地区消费者更喜欢叶柄黄嫩实心、脆嫩清香、纤维少的品种。
河南及周边省份种植面积较大、市场畅销的西芹品种有：黄玉、新生代、凤凰西芹、FS才子、休斯顿等,其共同特点是生长速度快,叶柄长且黄嫩,卖相好、品质好,是西芹中的上等品。
小芹菜脆嫩可口,清香味浓郁,其管理简单、生长期短,易调茬,价格往往不受大棵芹菜影响,有时价格是大棵芹菜的几倍且供不应求,菜农朋友种植积极性较高。适合的品种有“西芹三号”、“脆爽西芹”、“翡翠速生小香芹”等。
翡翠速生小香芹
02
适时播种
以11月中旬-2月初上市的大棚(中拱棚)芹菜为例,应在6月中旬-7月底遮阳育苗,苗龄60天~70天。栽一亩地西芹,需用种80克,苗床60平方左右,大苗床有利于培育壮苗。在春节前后以小芹菜上市的,可在大棚内8月下旬9月中旬播种,亩用种量500g左右,建议催芽后掺细沙土撒播。
03
低温催芽
芹菜播种季节气温相对较高,往往造成西芹种子发芽困难,育苗时一定要催出芽后再播种。
首先要对种子进行低温处理,打破休眠。用井水浸种24小时左右,放入冰箱冷藏层效果更好,或用浓度为100mg/kg赤霉素溶液浸种12小时。
然后搓洗种子,漂出部分种皮,捞起后晾10-20分钟,使种子之间松散不粘连结块。
最后将种子放在18℃~20℃条件下保湿催芽。可在冰箱冷藏层、阴凉的墙角、地窖催芽,夏季用冰箱催芽时,白天放在冰箱保鲜室,夜间取出放在室内,反复经过6天~7天,出芽效果好。催芽过程中每天观察一次,种子露白尖即可播种,太长易伤芽。经催芽的种子,即使处在高温天气下也可迅速出苗。
04
苗床遮阴防雨
夏末秋初依然高温多雨,苗床要选择阴凉、排水方便的地块,施足底肥,翻耕后耙平。种子掺适量细沙后撒播,以利播种均匀,随后覆土0.5cm,注意厚薄均匀,以保证出苗整齐,播后浇水。随后把苗床上方的棚膜四周卷起1m高通风,上覆遮阳网,做好降温、防雨工作。出苗前及整个苗期,苗床要经常保持湿润,不能缺墒,一般播后10~15天即可齐苗。从播种到8月中旬,始终让幼苗在遮荫保护状态下生长,8月下旬逐渐撤去遮阳网。
05
化学除草
芹菜育苗期间,杂草较多,会严重影响芹菜幼苗的生长,芹菜苗床必须用除草剂防治杂草为害。建议在播种后3天内趁墒喷洒“噁草酮”或“玛莉乐”300倍液,封闭除草效果好。
06
拉大苗间距
西芹培育壮苗必须给幼苗足够的营养面积。2叶1心时进行第一次间苗,使苗间距1cm~1.5cm；3叶后进行第二次间苗,苗间距保持4cm~5cm。芹菜幼苗根系浅,抗旱能力差,每次间苗后可灌一次小水压根,用“百菌清”、“噁霉灵”等预防苗期病害。
07
苗子分级,合理密植
立秋后选株高20cm左右、具5片~6片真叶的壮苗定植。定植前一天将苗床浇透水,第2天起苗。带根带土拔苗最好,浇水后的第2天,土质松散,可直接用小铲子带土挖苗。挖苗时选大小一致壮苗,其它小苗可继续再长一段时间再用。这样定植的苗大小一致,生长整齐,便于管理。
定植时一定要对苗子分级,剔除过大苗(有可能是杂株,易出现“空杆”、“抽薹”现象),全部用中等苗定植。湿栽法定植快,缓苗快,发根好,优于传统干土定植,其方法是：先起垄做成1.5m宽的畦,顺畦浇透水,然后用按行距宽自制的钉耙顺畦划线,将芹菜苗按株距栽于划过线的湿泥中。根据市场需要确定栽培密度：喜大棵(4斤左右)的按30cm×30cm,中等棵型(2斤~3斤)30cm×20cm或25cm×20cm,小棵形(1斤左右)按20cm×20cm或15cm×20cm。
08
肥水管理
西芹棵型大小除与品种、定植密度有关外,底肥量也起非常重要的作用,种植大棵型西芹要求亩施优质有机肥5方~6方。肥水管理可按芹菜的生长时期进行。
(1)缓苗期： 定植时气温尚高,土壤蒸发量大,要每隔7天左右浇一次水,待心叶变绿,新根已经生出时,才能松土。然后进行蹲苗。
(2)蹲苗期： 缓苗后气温逐渐降低,植株开始生长,但生长较慢,需水量不多应短期控水防徒长,采用中耕的方法蹲苗10天左右,促进根系发育和深扎,控制地上部分徒长,使外叶开张生长,增加心叶分化,为心叶的直立生长和肥大打下基础。蹲苗后地皮显干就应及时浇水,防止蹲苗过度。蹲苗后高温天气已过,进入芹菜适宜生长季节。
(3)营养生长旺盛期： 是产量形成和增产的关键时期。此期应加强肥水供应,不间断地均匀供水,保持土壤湿润,确保芹菜高产优质。缺水生长速度减慢,纤维增多,品质变差,产量降低。9月中旬-10月下旬是芹菜的第一个生长高峰期,要抓紧追肥浇水。每隔10天~15天,每亩随水冲施速效氮肥20kg,间隔5天~7天浇一水。
09
保温防冻
保护地栽培的芹菜,当气温降至6℃时应将棚扣严,棚内降至0℃就会受冻,所以后期要加强防寒。
11月气温渐冷,尤其是夜间的低温已不利芹菜生长,此时应该覆膜保护,白天棚室温度不超过25℃,夜间关闭风口,延长适温时间。
11月下旬当外界最低气温出现-3℃的低温时,单层大棚内温度就会降至0℃,要进行二层覆盖；中拱棚外面要加盖草苫或棉被保温。若不加保护,芹菜就会发生冻裂而失去商品价值,尤其是靠棚边的受害更为严重此时露地芹菜已结束,保护地芹菜的价格往往很好。
冬季保护地芹菜,防雪灾也是不能忽视的,雪量过大很容易把部分或整个大棚压塌,造成绝收,所以应及时清掉大棚上的积雪。
10
适时收获
一般情况下,单层覆盖大棚芹菜的12月初收获结束；大棚双层覆盖12月下旬收获,若大中拱棚有草苫保护或是保温性能好的温室,可根据市场行情随时收获,在春节前后分批采收上市,价格好,效益高。
将整株芹菜连根拔起后,去掉黄叶烂叶,用蔬菜捆扎胶带距根部10cm和45cm处分别捆一道,这样捆好芹菜美观好看：10cm以下是黄白色根茎,10cm~45cm处是黄绿色的叶柄,45cm以上是绿色的叶片和细小叶柄,上市很受欢迎。
二、芹菜栽培中需要
注意的几个因素
1、水分不足、缺氮、温度过高、春化抽薹等,叶柄容易产生空心。
2、芹菜低温受冻、缺硼,叶柄常发生开裂现象,注意补充微肥；芹菜缺钙易造成心腐病,可在生长中后期叶面喷施液体钙肥或0.5%的氯化钙(硝酸钙)溶液防治,建议配合防治细菌性病害的杀菌剂一起使用。
3、巧用赤霉素。赤霉素对芹菜有促进营养生长、提高产量、改善品质、减缓前期抽薹的作用,使用浓度为50mg/kg~100mg/kg。芹菜生长盛期在水肥供应充足的前提下,每10天喷一次,连喷2次,可使叶柄增高黄亮,质地脆嫩,增产20%以上,收获前15天停止喷施。
4、后期遮光,提高商品性。芹菜较喜弱光,大棚芹菜收获前10天适当遮阴避光,让芹菜处于在光线较弱的条件下,可促进营养生长,使植株直立,叶柄伸长,颜色变浅,纤维减少,质地柔嫩,从而提高商品性。