在我们平时的餐桌上山葵并不常见,但是有一种佐料大家一定都不陌生,那就是料理常用到的芥末,正宗的芥末就是用山葵的根茎制作出来的,一些稀有品种价格在80-100元每斤左右,而且山葵一般生长在海拔很高的地方,其数量较少,所以山葵价格自然是很贵的。

2、冰菜

冰菜的表面布满了水晶一般的小水滴,很多人并不喜欢它的长相,但是其口感却受到了多数人的赞美,入口脆脆的,有一种水珠被爆开的感觉,略咸又带有一丝的酸,口感很是独特,再加上冰菜的营养价值极高,市场价格在20-30元一斤左右。3、菜心至尊
菜心至尊的价格极高,几年前有一株菜心至尊被拍卖了50多万的高价,也一度成为各地农民争相种植的致富产业,菜心至尊一年四季都可以种植,但是种植难度却很高,在市场上也是价格比较昂贵的蔬菜之一。

4、山胡萝卜

山胡萝卜是野菜的一种,是胡萝卜中比较稀缺的品种,一般不以种植方式栽养,多是以野生为主要的收取来源,所以山胡萝卜很珍贵,和人参有一些相似,营养价值也很高,市场价格在20-50元左右一斤。

5、五色韭菜

五色韭菜顾名思义就是五种颜色的韭菜,从上往下看,有紫、红、绿、黄、白五种颜色,不谈营养价值,光是从外形来看就很珍贵,而且五色韭菜珍贵的稀有的培育品种,是韭菜中的珍品,据说一斤的价格在几百元以上,堪称蔬菜之王。

6、松露

松露对生长环境要求极为严格,导致无法人工栽培,现大多以野生采摘为主,含有丰富的蛋白质、氨基酸等人体所需营养物质,有“世界三大珍肴之一”的美誉,它的市场价比较贵,一公斤大概几万左右,十分罕见。

7、洋蓟

洋蓟是一种高纤维的蔬菜,经常食用有清肠道、排毒养颜的功效,是一种营养价值极高的蔬菜,由于种植较少、难度较大,市场上并不常见,但它却有“蔬菜之皇”的美誉,一斤的价格在20-50元左右,可见洋蓟价值之高。

8、苏芡

苏芡的表面布满了短刺,刺身为黄绿色,表皮呈粉红色,前面还有一个棕色的尖头,所以苏芡又叫做鸡米头,一般以食用白色的果肉为主,因为采购加工的手工费较高,也导致苏芡自身价格很贵,一般在市场的价格是在38-80元一斤左右。

9、白芦笋

每当春夏相交之际,就是白芦笋上市的时候,白芦笋从洒下种子的那一刻,到真正收获需要整整三年的时间。再加上白芦笋的收获期在每年春天四月末到六月初,短短的四十天,错过则又需一年的等待,其矝贵程度自然是不言而喻,有“可食用的象牙”之称。相较青芦笋,白芦笋更娇贵更受追捧,一般在市场的价格是在20-30元一斤左右。

10、La Bonnotte土豆

我们平常见到的土豆也没有超过三块钱,但是这个土豆每公斤在500欧元左右,这么贵的土豆真是吃不起呀,这个土豆是法国人种植的,叫LaBonnotte马铃薯,一年的产量有100吨。但是这个土豆的口感是非常好的,比一般的土豆好吃很多的,要是采集的话,要手工采集,不然的话根茎会被破坏。

11、莼菜

莼菜常用来煲汤,可以增加汤品的鲜度,它是一种水生蔬菜,只有嫩梢部分可以食用,味道并没有什么特殊之处,但因为莼菜含有人体所需微量元素较多,在市场的最新价格为60-80元每斤,是一种珍贵的蔬菜之一。

12、抱子甘蓝

抱子甘蓝就是一颗藤上面长满了迷你的小包菜,非常可爱,一个手心都可以抓一把,虽然它的个头很小,价格却不便宜,因为其种植难度高,对土壤还有水分都有较高要求,这也导致了它价格贵的原因,通常在市场是卖到13-60元每斤左右。