据食药监总局网站消息,22日,在针对部分大型、连锁餐饮企业的约谈中,总局针对2014年食品安全监督抽检发现的主要问题及近期社会关注热点做出今年的重点工作部署。

    食药监总局要求,企业要严格规范原料管理,做好原料索证索票和进货查验,保证原料的食品安全。此外,要健全并切实落实企业的食品安全管理制度,严格规范员工的加工制作行为,严格规范过期食品、餐厨废弃物的处置行为。

　　此外,食药监总局还指出,企业要主动公示消费者关注的质量与服务信息,如公示是否使用转基因食品、是否在火锅底料和调味料中使用食品添加剂等经营信息。