近一时期，人们对食品安全问题十分关注，最近发生在欧洲的毒黄瓜事件，使蔬菜瓜果安全食用问题再次成为舆论焦点。

　　日前，由新领军杂志社、新领军者俱乐部主办的第十届创业中国高峰论坛暨2011年度中国“创业领袖、新领军人物、创业新锐”颁奖典礼上，获得新领军人物称号的深圳市赛百诺基因技术有限公司总裁徐卫介绍说，该公司研制的新型蔬菜瓜果农药降解酶可有效解决蔬菜、水果的农药残留问题。

　　该成果是“863”计划重大生物工程项目，北京市食品安全监控中心的去除番茄上残留农药的检测报告表明：敌敌畏降解率可达90.99%，平均降解率达到70%。农业部蔬菜品质监督检验测试中心去除油菜上残留农药的检测报告中，对于甲胺磷和氧乐果的降解效果最好，降解率均可达到100%，其次是毒死蜱和敌敌畏，降解率依次为98.4%、99.9%。北京奥运期间，该产品被指定为食品安全三项技术保障措施之一，取得了良好的效果。

　　据介绍，新型降解酶是从菠萝、木瓜等水果中提取的可食性蛋白酶精制提练而成，利用天然生物酶和天然解毒因子的活性破坏残留农药的结构，通过催化反应，使原有不溶于水的农药大分子分割若干个溶于水的无毒小分子。该产品属安全解毒用品，不存在二次污染，在有效降解蔬果残留农药的同时兼降解、去毒、抑菌、除垢于一体，真正还原绿色蔬果本质。